Restaurants | 石垣島フサキビーチリゾートホテル＆ヴィラズ

旅を彩るのは、
思い出に残る食体験

自然や文化を感じながら料理をお楽しみいただけ、ここにしかないさまざまな食体験をご提供しているフサキビーチリゾート。今まで食べたことがないような、地の食材と料理。「おいしい」だけでなく、美しい風景や開放的な空間、スタッフひとりひとりの心地よいホスピタリティ。その全てを揃えて特別なひとときとしてのお食事をお楽しみいただけるよう、皆様をお待ちしています。

石垣島の地で映し出される
自然の恵みと歴史の積み重なりを一つのコースで感じる

シェフのおすすめフルコースと、ソムリエが料理の香りをヒントに選んだワイン、日本酒、クラフトジンなどのドリンクペアリングをご提供する「HANARÉ（はなれ）」。石垣島の夜空を思わせる特注のシャンデリア。全面ガラスを通して琉球庭園が広がる非日常な特別感あふれる空間もお楽しみください。

プラナカン建築の雰囲気の中で
琉球料理とそのルーツを味わう

琉球料理の源流を感じる新感覚のフュージョンレストラン「琉球新天地」。琉球料理とそのルーツであるプラナカン料理、中国料理、薩摩料理という３つの異なる文化を合わせ、新しい料理としてご提案いたします。中国文化とヨーロッパ文化が融合し生まれた華やかなプラナカン建築をイメージした開放的な店内でお召し上がりください。

臨場感溢れる
ライブクッキングと
人々の賑わいが心地よい
オールデイダイニング

沖縄・石垣島だけでなく、世界中の多種多様な料理が80品以上ブッフェスタイルで並ぶ「ISHIGAKI BOLD KITCHEN」。島内最大級のオールデイダイニングは、開放感のある吹き抜けの空間と、随所に石垣島の工芸品をモチーフにしたデザイン。目の前のオープンキッチンからは、シェフが調理した旬の食材が美味しい香りとともに提供されます。世界を食べ歩くような心浮き立つ食体験をお楽しみください。

食事が最高の思い出になる
夕日に染まるビーチサイドBBQ

ビーチに面した、サンセットに一番近い屋外レストラン「BEACHSIDE GRILL 夏至南風（カーチバイ）」では、7時間かけてスモーク＆ローストした本格アメリカンBBQ料理をご用意。じっくり燻しながら焼き上げるため、ジューシーな肉汁と旨みが閉じ込められ、燻製効果で香ばしく仕上がります。夕日に染まる美しい景色のなか、潮風を感じながら過ごすディナータイムはフサキならでは。リゾート気分を思いっきり満喫ください。