THE STAR BAR

エメラルドグリーンの
海を臨む

日中は、海遊びやプールの合間、水着のままで碧い海と青い空を眺めながら。サンセットのあとには、ライトアップされキラキラと輝くプールを目の前に大人のリゾート空間で、心地よい石垣島の夜を。

INFORMATION/MENU

営業期間

通年

営業時間

10:00~23:00(ラストオーダー22:30)

客席

20席/カウンター席のみ

ご案内

・HP掲載メニューは変更となる場合がございます。予めご了承ください。
・屋外施設のため天候不良時はクローズとなります。
・HP表示料金はすべて税込みです。

バレンタインカクテル 【2024年2月1日~2月29日】

イル・バナーヌ

イル・バナーヌ

1,600円

チョコバナナ風の贅沢なカクテル。
石垣島の泡盛酒造でつくられた「八重泉バレル」がふわっと香り、濃厚な味わいが癖になる一杯です。

ビアンコ・バレンティーノ

1,600円

苺とホワイトチョコを使用した可愛いカクテル。
苺の甘酸っぱさとチョコの甘さが絶妙に調和したなめらかな味わいに、オレンジとレモンの香りが包み込みます。

Fusaki Original Hot Cocktail 【2023年12月1日~2024年2月29日】

FUSAKI ヴァンショー

FUSAKI ヴァンショー

1,500円

赤ワインとフルーツシロップを合わせたサングリア風のカクテル。
石垣島の泡盛、請福酒造の生姜リキュールがふわっと香る、甘く飲みやすい一杯です。

ホット BARREL

1,500円

冬の定番カクテル「アイリッシュコーヒー」を石垣島の素材でアレンジ。
芳醇な香りの中にナッツリキュールの香ばしさをプラスしました。

そ~が~レモネード

1,100円

石垣島で育ったローズマリーやレモングラスを漬け込んだこだわりの自家製ウォッカと
石垣島の泡盛、請福酒造の生姜リキュールを使った、温まる癒しのホットカクテルです。

Fusaki 桜のカクテル 【2024年3月23日~2024年4月30日】

桜スプモーニ

桜スプモーニ

1,800円

桜リキュールと石垣島のゆず酒を組み合わせた、石垣島風スプモーニ。
桜の香りと、春らしい爽やかな甘みをお楽しみいただけます。

桜モヒート

1,800円

桜リキュールのやさしい甘さとモヒートのさっぱりとした味わいが
絶妙にマッチした 1 杯。爽やかな春を思わせるカクテルです。
ノンアルコール(1,300円)もご用意しております。

FUSAKI Sunset Cocktail  ※18:00~20:00限定

贅熟石垣島産パインアップルミモザ

贅熟石垣島産パインアップルミモザ

1,200円

石垣島自慢の石垣島産のパインアップルをスパークリングワインで贅沢に割りました。
すっきりした後味のカクテルです。南国らしいカクテルをお楽しみくださいませ。

贅熟沖縄県やんばる産タンカンミモザ

1,200円

樹熟原料だけを厳選し丁寧に搾った沖縄県やんばる産のタンカンをスパークリングワインで割ったカクテルです。

贅熟大宜見村産黄金シークヮーサーミモザ

1,200円

沖縄県・大宜味村産の黄金色に完熟したシークヮーサーをスパークリングワインで割りました。黄金に輝く海を見つめながらお楽しみください。

贅熟沖縄県産マンゴーミモザ

1,200円

沖縄県で育った鮮度・糖度・酸度のバランスのとれたマンゴーをスパークリングワインで割ったカクテルです。

ザルデット プライヴェート・キュベ・ ブリュット

1,200円

ぶどうの甘みと青りんごのような酸味のバランスが絶妙な風味。エレガント、シンプル、だけどしっかりとしたストラクチャーがある大人向けなスパークリングワインです。

ORIGINAL COCKTAIL

FUSAKIモスコミュール

1,300円

石垣島産ローズマリーやレモングラスを漬け込んだ自家製ウォッカと泡盛仕込みの生姜リキュールを使用したシグネチャーカクテルです。

フサキビーチ

1,400円

ほんのりとしたブルーの色合いが綺麗な、フサキビーチをイメージしたライチ風味のカクテル。沖縄県産シークヮーサーの爽やかさと西表島産塩サイダーの甘さが良い相性を醸し出す一杯です。

The STAR~星に願いを~

1,300円

光輝く無数の星に願いを込めて。石垣島の八重泉バレルの深みと香り高いアマレットにクランベリーを加えた、さっぱりとした飲み口の一杯です。

贅熟パインアップルミモザ

1,400円

甘く濃厚な石垣島産パインアップルをシャンパンで贅沢に割りました。すっきりした後味のカクテルです。

フローズンマンゴーダイキリ

1,300円

マンゴーの濃厚な甘さをライムジュースですっきりとした味わいに仕上げた、夏にぴったりのフローズンカクテルです。

シークヮーサーモヒート

1,500円

沖縄・伊江島産の「イエラム」にミントと生シークヮーサーの香りが際立つオリジナルモヒートです。

オーシャンブルー

1,300円

石垣島産泡盛「八重泉」がほのかに香る、青い海のようなカクテル。スッキリとした飲み口です。

パッションジンジャービア

1,300円

石垣島産のパッション原液と辛口ジンジャエールをビールと合わせたビアカクテル。甘さと辛さが調和した大人な味わいです。

アイスバーカクテル

1,500円~

フルーツアイスバーを使ったカクテル。
アイスバー|オキナワブルー・グアバ・マンゴー・チェリーピンク から選択
スパークリングワイン/ワイン [ ロゼ・白・赤 ] 1,500円
シャンパン 2,500円

TROPICAL COCKTAIL

ピニャ・コラーダ

1,400円

マイタイ

1,300円

チチ

1,400円

ブルーハワイ

1,300円

セックス・オン・ザ・ビーチ

1,300円

MOCKTAIL(Non-Alcoholic)

サンセットアイランド

1,100円

沈みゆく夕陽をイメージした、ベリーが甘酸っぱい味わいのモクテルです。

ロングビーチ

1,100円

グレープフルーツにココナッツを加えた、さっぱりとした風味のモクテルです。

ローズマリーモヒート

1,200円

ローズマリーシロップとミントでスカッシュ風に仕上げたモクテルです。

ヴァージン ピニャ・コラーダ

1,200円

ピニャ・コラーダのノンアルコールバージョン。ココナッツを使用した濃厚なモクテルです。

アイスバーカクテル

1,000円

フルーツアイスバーを使ったカクテル。
アイスバー|オキナワブルー・グアバ・マンゴー・チェリーピンク から選択
ソーダ または トニックウォーター

STANDARD COCKTAIL

COCKTAIL

1,200円~

WHISKY

WHISKY

1,000円~

AWAMORI

泡盛

1,000円~

WINE

WINE

Glass 1,200円~/Bottle 6,000円~

BEER

オリオン樽生ビール

1,000円

石垣島地ビール

1,400円

ヴァイツェン

石垣島地ビール

1,500円

黒ビール

アサヒスーパードライ(小瓶)

1,100円

レッドアイ

1,000円

シャンディ ガフ

1,000円

アサヒドライゼロ(小瓶)

900円

CAFE

アイスコーヒー

700円

アイスカフェオレ

800円

アイスティー

700円

TROPICAL JUICE

贅熟石垣島産マンゴー50%

1,500円

贅熟大宜見村産黄金シークヮーサー100%

1,500円

贅熟沖縄県やんばる産タンカン100%

1,300円

贅熟石垣島産パインアップル100%

1,300円

トロピカルジュース

800円

パッションフルーツ/グァバ

ソフトドリンク

700円

オレンジ/コカ・コーラ/ジンジャエール/カルピス/さんぴん茶

お問い合わせ

レストラン専用番号/
受付時間9:00~20:00

レストラン専用番号/受付時間9:00~20:00

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