お知らせ

12月スタート|ミシュランシェフ・鳥羽 周作氏監修メニュー

島バナナと石垣島ユーグレナを使ったスムージー

3年連続でミシュラン一つ星を獲得したレストラン「sio」オーナーシェフ・鳥羽 周作氏が監修した特別メニューがフサキビーチリゾートに登場します!
こちらのメニューは株式会社ユーグレナ ✖️ フサキビーチリゾート ホテル&ヴィラズ コラボレーション企画です。

石垣島ユーグレナを使ったメニューもラインアップ。イノベーティブと評価される鳥羽シェフからのコメントとともにご紹介いたします。

 

ISHIGAKI BOLD KITCHEN

朝・昼・晩、それぞれのブッフェメニューに加わります。

  • ユーグレナフレンチトースト(朝食)

「朝食の定番・フレンチトーストに石垣島ユーグレナを加えた、朝のからだに優しい一品です。」

 

  • 八重山マグロのりゅうきゅう仕立て(昼食・夕食)

「あっさりとした八重山マグロを軽い漬けにすることで、ねっとりとした食感に仕上げました。ホワイトバルサミコビネガーの酸味やたっぷりの薬味を合わせてお楽しみいただきます。」

  • 鴨胸肉の軽いスモーク仕立て(夕食)

「薫香を纏わせながらしっとりと火入れした鴨肉を、甜麺醤をベースにした甘味のあるソースでお楽しみいただきます。」

  • 白身魚の中華風餡かけソース(夕食)

「素揚げにした白身魚を中華餡と、私が長年愛用している“やまつ辻田”さんの石臼挽き山椒をアクセントに仕上げました。」

場 所 ISHIGAKI BOLD KITCHEN
期 間 2021年12月2日(木)~2022年2月28日(月)
時 間 朝食|6:30~10:30(最終入店 9:30)
夕食|18:00~21:30(最終入店 20:30)
※昼食は、1/15~1/31まで営業休止
料 金(税込) 朝食/昼食 大人3,300円
夕食 大人5,500円
※お子様料金あり
内 容 ブッフェメニューとなります。

 

Aqua Garden Cafe

  • 島バナナと石垣島ユーグレナのスムージー

「濃厚な甘味とバランスの良い酸味が特徴の島バナナに、石垣島で育ったスーパーフード・ユーグレナを合わせて飲みやすく仕上げました。からだにも優しいスムージーです。」
※石垣島ユーグレナを使った製品『からだにユーグレナ グリーンパウダー乳酸菌』を使用しています。

場 所 Aqua Garden Cafe
期 間 2021年12月15日(水)~2022年2月28日(月)
時 間 11:00~18:00(ラストオーダー 17:30)
料 金(税込) 700円

 

鳥羽 周作 / Shusaku Toba

sio 株式会社 代表取締役 | シズる 株式会社 代表取締役 | ユーグレナ コーポレートシェフ
1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ。
2018年、代々木上原にレストラン「sio」をオープンし、オーナーシェフとしてミシュランガイド東京で三年連続星を獲得。また、業態の異なる6つの飲食店(「sio」「o/sio」「純洋食とスイーツパーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」「Hotel’s」)も運営。TV、書籍、YouTube、SNSなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。
2021年6月、株式会社 ユーグレナのコーポレートシェフに就任。

 

からだにユーグレナとは?

からだにユーグレナは、石垣島ユーグレナの豊富な栄養素を毎日手軽に摂取できる飲料・サプリメントです。
“つくる・はたらく・まもる“の『からだにユーグレナサイクル』でからだのベースにアプローチし、今と未来の健康を支えます。
続けたくなる味と、安心・安全の自然素材にこだわりました。

 

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