島には「ちゃーがんじゅう」という方言があります。意味は「いつも元気」。 石垣の元気と、豊かでゆっくり流れる島時間をお料理でも感じていただきたいと「創作島料理・寿司処 ゆんたく」で石垣の農家であるがままに作られた無農薬野菜を会席でご用意しました。

「フサキガーデン散策会」では、匂いや味、手触りなど、スタッフが五感を使いながら植物の説明をしていきます。 島での利用方法など楽しいお話も盛り沢山！のんびりと「ゆんたく（おしゃべり）」しながら気軽にお散歩しませんか？ （毎日9時〜約1時間／お一人様1,000円） 「フサキビーチ観察会」は、ビーチ周辺の生き物や植物を観察しながら、スタッフとビーチコーミングを楽しみます。 集めた貝殻などでオリジナルのフォトフレームを作成して旅の思い出にどうぞ。
（毎日14時〜／お一人様1,000円）

日本三選星名所に輝いた満天の星空を見ませんか？ より空気が澄んでいるこの時期は、夜空を見上げると星がキレイに見えるんです。
ロマンチックな恋人同士にぴったりの冬の天の川や流れ星も見えるかも…☆ 実は、フサキ桟橋は隠れた星空観察ポイントとしても知られているんですよ！

実はプランクトンが少ないこの時期は、石垣島の海は透明度が高く、石垣ブルーがより深く鮮やかに。冬でもできるシュノーケリングで、色とりどりの魚達を観察できるのはフサキだけの特権！ また、ドラゴンボートやマリンジェットで遊覧、海上からサンゴ礁を観察したり、遊泳区域内でクマノミに出会うチャンスも！ 夏の海とはまた違う素晴らしさを体感していただけることでしょう。

空いた時間に釣りはいかがですか？ フサキ桟橋からアイゴ、マトフエフキダイ、フエダイ、ミナミクロダイ、サヨリなどの釣りが楽しめます。中にはアオリイカを釣った方も！ 釣った魚は、「創作島料理・寿司処 ゆんたく」での夕食時に調理してお召し上がりいただくことも可能です。 自分の釣った魚で泡盛を楽しむ、この上なく贅沢な時間をご堪能ください。 釣りセットはレンタル可能ですので手ぶらでもOK（1,000円/2時間）

冬の石垣島のイイトコロ。 海も空気も澄みきっていて気持ちがいい！ なにより、人が多すぎず静かにゆっくりと時間が過ぎていくのがわかるんです。 フサキのビーチでガーデンでコテージで、優しく穏やかな島時間をお過ごしください。