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期間 |
平成20年11月1日（土）〜平成21年3月31日（火） |
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時間 |
ディナータイム18：00〜20：30 |
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民謡ショー |
第一部 18：45〜19：15
第二部 19：30〜20：00 |
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前菜料理 日替わり六品 |
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お造り盛り合わせ |
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地元漁港から直送の新鮮な島魚が味わえます。 |
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牛ロースのタタキと季節の飾り野菜添え |
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お酒のおつまみに、ビュッフェメニュー1番人気です。 |
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グルクン稚魚の黒酢漬け |
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県産のグルクンの稚魚を中華黒酢で漬け込みました。 |
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若鶏の醤油煮 （日替わり） |
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若鶏のモモ肉を特製醤油ダレで煮込み、冷製でお召し上がりください。 |
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豚肉のウンパイロー （日替わり） |
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薄くスライスした県産の豚肉。 |
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八重山風小鉢 |
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島の家庭料理を日替わりで3品、ご用意致します。 |
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もずくの和え物 海人風 |
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海人とは、漁師の事。昔からの海人風で味噌味をお楽しみください。 |
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屋台料理 |
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鮮魚の握り寿司 3種 |
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目の前で調理人が握ってくれるお寿司は最高です |
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島食材の天ぷら |
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日替わりで楽しめる、島野菜の沖縄風天ぷらです。 |
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特選 牛ロースのステーキ |
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こちらもシェフがステーキを目の前で焼き上げます。 |
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島魚の蒸し物 月桃の香り （日替わり） |
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月桃とは、昔から島人になじみが深い特産品。方言でサンニン。
シェフおすすめの島魚蒸しです。 |
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温製料理 日替わり八品 |
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八重山風チャンプルー |
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ゴーヤ、パパイヤなど旬のお野菜を使用いたします。 |
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八重山そば （日替わり） |
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石垣島といえば、八重山そばです。一度はお召し上がりください。。 |
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長命草そば （日替わり） |
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こちらは八重山そばの麺が長命草を使用した麺となっております。
長命草とは、パセリやヨモギに似た葉野菜
昔から島人の食卓には欠かせない食材です。 |
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豚軟骨ソーキの味噌煮 （日替わり） |
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豚のアバラ肉をとろとろになるまで煮込んでおります。 |
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豚肉の角煮 カレー風味 （日替わり） |
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県産豚肉を柔らかく煮込み、カレー風味で仕上げました。 |
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若鶏のチーズ焼き （日替わり） |
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若鶏をふっくらチーズ焼きに・・・ 大人から子供まで大人気の一品。 |
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若鶏とゴーヤのカシュナッツ炒め （日替わり） |
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カシュナッツの食感が楽しい、中華風のピラ辛ソース仕上げです。 |
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もずくのスープ（日替わり） |
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石垣島特産のもずくをスープに仕立てました。 |
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アーサー汁（日替わり） |
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石垣島近海で獲れたアーサーをスープに仕立てました。 |
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サラダ 日替わり三品 |
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シェフおすすめのサラダ仕立て |
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ヘルシーサラダです。 |
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葉野菜のサラダ |
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島の野菜を使ったサラダです。二種のドレッシングでどうぞ。 |
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その他の料理 |
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チャーハン |
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白飯 |
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香の物 パパイヤ・トウガン・ダイコンの三種 |
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アンダンスー （ホテルメイド油味噌） |
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デザート盛り合わせ |
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フルーツ盛り合わせ |
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